Culinária Japonesa: Sabor e Saúde
A culinária japonesa é tradicionalmente saudável. Dela fazem parte alimentos ricos em nutrientes, que colaboram para o bom funcionamento do organismo, além de suas formas de preparo quase não alterarem seus valores nutricionais.
Os peixes são ricos em proteínas, contêm grande quantidade de minerais, entre eles cálcio, fósforo, iodo, e são também fonte das vitaminas A, D e B. Os peixes de modo geral possuem pouca gordura, sendo uma ótima opção para quem quer perder peso e controlar o nível de colesterol no sangue. Algumas espécies são ricas em ômega-3, um tipo de gordura benéfica que diminui o risco de doenças cardíacas, aterosclerose e auxilia no desenvolvimento cerebral, na regeneração das células nervosas, além de agir contra inflamações.
Um prato tradicional japonês pode ser significado de saúde. Uma saída saborosa para a crescente preocupação com alimentação saudável que surge em toda a população.
Fonte: Eliza Moritz - Nutricionista CRN-2 5461
2007-09-17 18:24:54
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